Huang Jin Gui ist eine der berühmten Oolong-Teesorten der Provinz Fujian und stammt ursprünglich aus dem Kreis Anxi im Süden der Provinz Fujian. Viele Bauern produzieren aus dieser Sorte verschiedene Teesorten, vom klassischen Tie Guanyin bis hin zu rotem Tee. Huang Jin Gui hat im Vergleich zu anderen Oolongs kleinere Blätter und ist für sein reiches Aroma bekannt. Dieser Tee wird nach der traditionellen 武夷山 Wuyishan-Technologie hergestellt, ähnlich der Verarbeitung der mittelgerösteten Sorte Shui Xian. Sein Name „Guo Xiang“ bedeutet auf Chinesisch „Fruchtaroma“. Dieses Aroma entsteht durch eine Kombination aus spezieller Fermentation und abschließendem Holzkohlebackverfahren. Dank seines besonderen Terroirs wird dieser Tee jedem schmecken, der Wuyi-Steintee schätzt.
Trockenes Blatt: mittelgroße, längs gedrehte Blätter von brauner Farbe. Das Aroma ist intensiv und tief, mit würzigen und fruchtigen Noten. Der Likör ist transparent und dunkelbernsteinfarben.
Das Bouquet des aufgebrühten Tees ist hell und komplex, mit Aromen von Keksen, Blumen und Früchten. Das Aroma ist tief und warm, würzig-blumig. Der Geschmack ist reichhaltig und weich, ölig, süßlich, mit zarter Feuerbitterkeit, beeriger Säure und würzigen Nuancen, die in einen anhaltenden Abgang übergehen.
Tee mit kochendem Wasser (95 °C) in einem Porzellan-Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 5 g pro 100 ml. Der erste Aufguss sollte 8–10 Sekunden dauern. Danach kurze Aufgüsse (nur 2–3 Sekunden) durchführen und die Einwirkzeit bei Bedarf für jeden weiteren Aufguss erhöhen. Diese Methode kann bis zu sieben Mal wiederholt werden.
Huang Jin Gui Guo Xiang Oolong ist eine hervorragende Wahl für viele Situationen und Stimmungen – hell, reichhaltig und kräftig. Die Wirkung ist wärmend und entspannend.
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