Rou Gui ist eines der bekanntesten Mitglieder der Wuyi Cliff Teefamilie. „Gui“ bedeutet wörtlich „luxuriös“ und ist zudem Bestandteil so symbolträchtiger chinesischer Pflanzen wie Osmanthus und Zimt. Daher wird „Rou Gui“ meist mit „Zimt“ übersetzt, was jedoch nicht ganz korrekt ist. Diese Teesorte weist eine hohe Lebensfähigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen widrige Umwelteinflüsse auf und treibt üppige, saftige, fleischige Blätter aus („Rou“ bedeutet „fleischig“). Nach langer und aufwendiger Verarbeitung wird aus diesen Blättern ein wahrhaft köstlicher Tee. Bei der traditionellen Verarbeitung werden die Blätter einer tiefen Fermentation unterzogen und bei hoher Hitze auf Holzkohle gebacken.
Trockenes Blatt: Gekräuselte, große, dunkelbraune Geißeln. Das Aroma ist warm, geröstet, mit brotigen und blumigen Nuancen. Der Likör ist transparent und hat die Farbe von Wiesenhonig.
Der aufgebrühte Tee hat einen reichen, milden Röstaroma mit einem Hauch von Keksen und exotischen Holzharzen. Das Aroma ist warm, gefühlvoll und tief. Der Geschmack ist kräftig, süßlich, mit einer leicht herben Note und subtilen würzigen Nuancen, die sich in einen saftigen, anhaltenden Nachgeschmack verwandeln.
Zubereitungshinweise: Tee mit kochendem Wasser (95–100 °C) in einem Porzellan-Gaiwan oder einer Teekanne für stark fermentierte Oolongs aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 6 g pro 100 ml. Der erste Aufguss sollte 8–10 Sekunden dauern. Danach einfach Wasser durch die Teekanne oder den Gaiwan spülen und die Dauer mit jedem weiteren Aufguss erhöhen. Diese Zubereitungsmethode kann bis zu 8–9 Mal wiederholt werden.
Der perfekte zeremonielle „High Heat Cliff Oolong“. Er lädt Sie mit Wärme, Seelenfrieden und Widerstandsfähigkeit gegen widrige Umwelteinflüsse auf.
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